Biết cách chọn quả dứa chín trước khi cắt có thể giúp bạn tránh khỏi thất vọng. Một quả dứa chín hoàn hảo là món ăn được nhiều người ưa thích: chua, chát, ngọt tê tê, và đơn giản là không giống bất kỳ loại trái cây nào khác. Nếu không đủ chín, quả dứa có thể cứng và không có hương vị hoặc nhão, chua và lên men. Vậy, làm sao bạn biết được?
Đừng quên thử lá! Nếu bất kỳ lá nào trên quả dứa dễ dàng tách ra, thì bạn đã có một quả dứa chín. Nếu khó tách ra, thì có thể quả dứa chưa đủ chín. Sau khi đã chọn được quả dứa hoàn hảo, đã đến lúc giải quyết thử thách tiếp theo: Cách cắt dứa. Cho dù là thái lát để ăn vặt hay thái khối để làm món ăn nhiệt đới, thì một quả dứa chín luôn xứng đáng với công sức bỏ ra.
Còn nếu quả dứa của bạn chưa chín hẳn — hoặc tệ hơn là quá chín thì sao? Đừng hoảng sợ! Trước tiên, hãy biết rằng không giống như một số loại trái cây như chuối hoặc bơ, dứa không có khả năng tiếp tục chín sau khi bạn mang về nhà.
Trong bếp, chúng sẽ không tự chín, vì vậy nếu bạn đã mua phải một quả dứa chưa chín hẳn, bạn sẽ phải tự xử lý. Với những quả dứa chưa chín, bạn có thể rắc đường hoặc mật ong lên chúng và cho vào vỉ nướng hoặc lò nướng để làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của chúng. Hoặc, bạn có thể cho chúng vào máy xay sinh tố để làm sinh tố hoặc xay nhuyễn chúng và thêm chất tạo ngọt để làm một ly margarita dứa chua với muối biển để có hương khói.
Tương tự như vậy, một quả dứa chín quá vẫn có thể sử dụng được nếu nó không bị hỏng. Tránh ăn những phần nhão hoặc lên men, nhưng phần còn lại hoàn hảo để xay thành sinh tố, nấu thành nước sốt hoặc thậm chí làm siro dứa chua cho món tráng miệng hoặc cocktail.
Nhưng nếu nó bị hỏng thì sao? Hãy tìm những dấu hiệu như mùi lên men nồng, nấm mốc quá nhiều hoặc kết cấu nhớt. Nếu chỉ một phần của quả dứa trông hơi nâu, bạn có thể cắt bỏ phần bị hỏng và sử dụng phần còn lại ngay lập tức. Nếu đã quá hạn, hãy ủ phân thay vì vứt vào thùng rác để giảm thiểu rác thải. Với những mẹo này, mọi quả dứa đều có thể tìm thấy mục đích sử dụng trong bếp nhà bạn!
