Dừa xiêm Bến Tre là loại dừa có kích thước tương đối nhỏ, mỗi quả chỉ chứa khoảng 200 - 300ml nước. Mặc dù lượng nước uống rất ít nhưng loại dừa này lại ngọt hơn hẳn và để càng già thì độ ngọt càng cao. Dừa xiêm khi bổ ra bên trong sẽ có màu trắng xốp, cơm rất mỏng và ăn có vị thanh ngọt.
Quày dừa xiêm Bến Tre thường rất sai trái, 1 quày có khoảng 15 - 25 trái và mỗi trái dừa sẽ dài không quá 20cm. Trái dừa xiêm được đánh giá là nhỏ thứ 2 trong tất cả các loại dừa, đứng đầu là loại dừa dâu và có kích thước lớn nhất là dừa ta.
Dừa xiêm được trồng nhiều ở đồng bằng sông cửu Long đặc biệt là tỉnh Bến Tre. Năng suất của buồng dừa xiêm xanh sẽ cho khoảng 15 đến 20 trái một vụ và cho khoảng 140 đến 150 quả một năm. Dừa xiêm xanh được sử dụng cho mục đích giải khát cho những ngày nắng nóng.
Đặc điểm của dừa thường: phổ biến nhất là giống dừa ta, đây là giống dừa cao và có trái to. Quả có 3 khía rỏ và 3 loại dừa ta được phân biệt theo màu sắc, vàng, xanh, đỏ. Phần khối lượng của mỗi quả từ 2 đến 2,5kg với kích thước to, cùi dày. Năng suất cho 70 đến 80 trái/ năm. Loại dừa này đa số chỉ được sử dụng để chiết xuất tinh dầu dừa.
